Darjeeling Steinthal Second Flush SFTGFOP1Biologico Conf. 75/150/250 g

Categoria: Neri (Foglia)

Infusione: 3 min 90°C

Acqua: con bassissimo residuo fisso ma una leggera percentuale di sodio

Descrizione:

Nord India, tè di alta quota, è il secondo raccolto, più strutturato e spesso rispetto al primo, foglioline piccole piene di gemme e punte dorate che regalano il tipico aroma dei second flush: il moscatello.

Il giardino di Steinthal è molto grande e raccoglie cru come il Victoria's Peak ed è coltivato esclusivamente con Camellia Sinensis.

Steinthal è probabilmente l’unica piantagione di tè a Darjeeling che utilizza solo piante di camellia sinensis provenienti dalla Cina. Ciò si riflette meravigliosamente nella foglia, ben lavorata e leggermente attorcigliata

E' stato uno dei pr1mi giardini a convertirsi completamente al biologico.

Sono  piante che vengono coltivate all'altitudine piùttosto alta.

Questo second flush è ricco e delicato di corpo allo stesso momento, veramente un Darjeeling per antonomasia,con una leggera astringenza. Un punto di riferimento per i grandi second flush.

Curiosità:

Questa piantagione è situata alle pendici dell'Himalaya fra i 1.066 a 1.981 metri di altitudine nella zona di Chowk Bazar. Venne  fondata circa 130 anni fa da un missionario tedesco ed è quindi uno dei più antichi giardini del tè in Darjeeling (il terzo per data di nascita per esser esatti), infatti proprietà Steinthal è in realtà chiamata la Tenuta Singtom-Steinthal. La parola Steinthal proviene dai missionari gesuiti tedeschi che svilupparono diverse aree di questo giardino

Abbinamenti:

Solo, decisamente da gustare solo per coglierne tutte le mille sfumature ma se avete fame cose leggere e delicate, un tramezziono con cetriolo, un pesce alla griglia....

 Info

 La sigla che trovate nei tè, soprattutto indiani non definisce la qualità assoluta ma la qualità relativa a quello specifico giardino, in questo caso sono le foglie migliori che hanno prodotto. Per alcuni tè non troverete mai gli SFTGFOP perchè il prodotto finale non corrisponderebbe alla tipologia ( chi vorrebbe bere un Brunello di Montalcino privo di corpo?)

ecco una legenda:

Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe  raccolta fine di gemma e prime 2 foglie ancora molto piccole

Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - raccolta più tardiva di gemma e prime 2 foglie

Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - 50% raccolta fine  50% più tardiva

Golden Flowery Orange Pekoe - 30% di raccolta fine e il restante privo di gemme

Flowery Orange Pekoe - 10% di raccolta fine, il resto senza gemme

Orange Pekoe - raccolta priva di gemme

1  è il numero indica la selezione migliore del SFTGFOP